Recetas con un punto de partida real: la variedad que tienes, su madurez y el tiempo que quieres dedicarle.
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Receta de la semana
Cuando la pulpa aguanta el horno, no hace falta complicar más. Una base crujiente, fruta cortada gruesa y una cucharada de almendra para recoger el jugo.
Para esta semana
Cada receta se puede ampliar después con ingredientes, técnica, conservación y una ficha de variedad.
Pavía o amarillo firme
Blanco o paraguayo
Nectarina o amarillo
Fruta muy madura
No desperdicies el punto
Córtalo fino para ensalada, carpaccio o un bocadillo con queso curado.
Es el momento de comerlo crudo, con yogur, hierbas o pan tostado.
Déjalo hacerse compota, salsa para carne o relleno de una masa rápida.
Si horneas fruta de hueso, usa el fondo de la bandeja para mojar, perfumar una vinagreta o mezclar con yogur. Una buena receta no desperdicia la parte que no sale en la foto.
